Χριστόφορος Μανώλης
Executive Assistant Manager – Grande Bretagne
“Ηλεκτρονικό Εμπόριο – Το Μέλλον στις Ξενοδοχειακές Προμήθειες”
TravelDailyNews: Σύμφωνα με τη γνώμη σας οι δυνατότητες της νέας τεχνολογίας τι μπορούν να προσφέρουν στη διαδικασία προμηθειών ενός ξενοδοχείου; Υπάρχει διαφορά στην περίπτωση μιας διεθνούς αλυσίδας ξενοδοχείων όπως είναι η δική σας;
Χριστόφορος Μανώλης: Η Starwood Hotels & Resorts είναι η μόνη πολυεθνική ξενοδοχειακή εταιρεία παγκοσμίως που διαθέτει ενδοεταιρική ιστοσελίδα και ονομάζεται StarwoodOne . Υπάρχει πρόσβαση από όλα τα ξενοδοχεία και χιλιάδες υπαλλήλους σε όλον τον κόσμο. Επικεντρώνεται ηλεκτρονικά σε όλα τα θέματα που σχετίζονται με την επικοινωνία όλων των 800 μονάδων σε όλο τον κόσμο. Από το «μενού» της ιστοσελίδας μπορεί κανείς να επισκεφθεί το τμήμα μηχανογράφησης, οικονομικών, διοίκησης, προμηθειών, ανάπτυξης, δημοσίων σχέσεων, ανθρωπίνου δυναμικού κ.α. όλων των εταιρειών. Η ιστοσελίδα αυτή έχει επίσης την δυνατότητα πρόσβασης επιλεγμένων προμηθευτών όσον αφορά τις προμήθειες που απαιτούνται για κάθε ξενοδοχείο ξεχωριστά. Προφανώς με το να προμηθεύει κανείς σε όλες τις θυγατρικές εταιρίες της Starwood – Westin , Sheraton , Sheraton Four Points , St Regis , Luxury Collection και Whotels , μπορεί κανείς να φανταστεί την επιρροή και την έκπτωση στην τιμή που σχετίζεται με τον όγκο προμηθειών και εξίσού μεγάλη εισαγωγή για την δεδομένη ποιότητα TQM ( Total Quality Management ).
TDN: Με ποιες διαδικασίες ενημερώνεστε για τα νέα προϊόντα στην αγορά; Ποια είναι τα βασικά σας κριτήρια όταν διαλέγετε κάποια εταιρία για συνεργάτη;
X.M.: Το τμήμα προμηθειών του ξενοδοχείου Μεγάλη Βρεταννία ενημερώνεται διαρκώς για τα νέα προϊόντα που υπάρχουν στην αγορά είτε από ήδη υπάρχοντες προμηθευτές είτε από αξιοποίηση της παγκόσμιας ενδοεταιρικής ιστοσελίδας StarwoodOne από τα Ευρωπαϊκά μέλη των μονάδων.
TDN: Θεωρείται ότι οι ηλεκτρονικές αγορές μπορούν να βοηθήσουν στην προμήθεια προϊόντων στα ξενοδοχεία; Ποια η θέση σας για τα επαναλαμβανόμενα, αναλώσιμα προϊόντα;
X.M.: Οι ηλεκτρονικές αγορές ή το εμπόριο μέσω διαδικτύου αξιοποιείται εν μέρει από την εταιρεία και το ξενοδοχείο Μεγάλη Βρεταννία. Πιστεύω ότι αυτός είναι ο μελλοντικός τρόπος που θα γίνονται όλες οι προμήθειες.
TDN: Τα προϊόντα που κυκλοφορούν στην ελληνική αγορά καλύπτουν τις απαιτήσεις της διεθνούς πελατείας του ξενοδοχείου σας;
X.M.: Στο ξενοδοχείο Μεγάλη Βρεταννία προμηθευόμαστε, ειδικά τα προϊόντα τροφίμων και ποτών από το εσωτερικό και το εξωτερικό. Η πολιτική της εταιρείας είναι να διαθέτουμε τις καλύτερες πρώτες ύλες από όλον τον κόσμο στο ξενοδοχείο, το οποίο έχει ως αποτέλεσμα να εισάγουμε προϊόντα από άλλες ευρωπαϊκές χώρες.
TDN:Τι συμβουλές θα δίνατε στους νέους ξενοδοχοϋπαλλήλους που θα ήθελαν να φθάσουν στην θέση του F & B Manager ?
X.M.:Η συμβουλή μου προς όλους τους σπουδαστές στην βιομηχανία της φιλοξενίας είναι πρώτον να αποκτήσουν πτυχίο ή δίπλωμα από διεθνή σχολή διοίκησης ξενοδοχείου με πτυχίο Master και δεύτερον να εργαστούν στο εξωτερικό για να αποκτήσουν εμπειρία στην βιομηχανία.
TDN:Πιστεύετε ότι οι ελληνικές σχολές προετοιμάζουν σωστά τους μαθητές τους για τη σταδιοδρομία τους στις ξενοδοχειακές επιχειρήσεις;
X.M.: Πιστεύω ότι οι ελληνικές σχολές Διοίκησης Ξενοδοχείων είναι επαρκείς για τα βασικά στοιχεία της διδασκαλίας, παρόλα αυτά απαιτείται ένα υψηλότερο επίπεδο εκπαίδευσης σε σχολές του εξωτερικού, έτσι ώστε να ξεχωρίσουν και να προτιμηθούν σε μελλοντική συνέντευξη όσον αφορά στην ανεύρεση εργασίας.
Η συντακτική ομάδα του TravelDailyNews Greece & Cyprus διαθέτει πάνω από 35 χρόνια εμπειρία σε Β2Β τουριστική ειδησεογραφία καθώς επίσης και σε θέματα marketing και επικοινωνίας.
