Θάνος Πετμεζάς:
Είμαστε σε εγρήγορση και καθημερινώς βελτιώνουμε τις υπηρεσίες μας για να είμαστε ανταγωνιστικοί
Ένας από τους παλαιότερους δημότες της ευρύτερης περιοχής του Ψυχικού ο Θάνος Πετμεζάς, ο οποίος δραστηριοποιείται εδώ και αρκετά χρόνια με τις Πόρτες Καφέ- Restaurant και το Apsendi Bar Restaurant, μιλά για τον ανταγωνισμό των κέντρων εστίασης, την ανασφάλεια και την έξαρση της εγκληματικότητας στην περιοχή και κρίνει τα πρόσφατα αυτοδιοικητικά αποτελέσματα και την εκλογή του νέου Δημάρχου Παντελή Ξυριδάκη.
TravelDailyNews: Κύριε Πετμεζά σας έχουν χαρακτηρίσει χαλκέντερο και αρκετά διορατικό όσον αφορά στη δημιουργία καταξιωμένων χώρων εστίασης. Είσαστε χρόνια στο χώρο των μαγαζιών. Πώς κρίνεται τη σημερινή κατάσταση στην ευρύτερη περιοχή του Ψυχικό;
Θάνος Πετμεζάς: Προσπαθώ στη δουλειά μου και με τους συνεργάτες μου να είμαι δίκαιος αλλά συγχρόνως και αυστηρός, καθώς κατάγομαι από ιστορική οικογένεια στρατιωτικών με ήθη και αρχές. Με την πειθαρχεία και με τη σωστή επικοινωνία διαμορφώνεις συνειδήσεις. Ξεκίνησα από το χώρο της Τουριστικής Βιομηχανίας ως υπάλληλος στο τμήμα κρατήσεων, και έφτασα στα 26 χρόνια μου να γίνω μάνατζερ Ξενοδοχειακών μονάδων στην Αθήνα. H εμπειρία μου με δίδαξε ότι η βιωσιμότητα των μαγαζιών εστίασης κρίνεται σε σημαντικό παράγοντα από την επάρκεια και τον επαγγελματισμό του προσωπικού και μετά από την ποιότητα των προσφερομένων προϊόντων.
TravelDailyNews: Το Ψυχικό φημίζεται για τους πολύ καλούς χώρους για καφέ, ποτό, αλλά και για καλό φαγητό. Πιστεύετε ότι κάτι διαφορετικό μπορεί να δημιουργηθεί στην ευρύτερη περιοχή που μπορεί να σας μειώσει το πελατολόγιο;
Θ. Π.: Η ευρύτερη περιοχή του Ψυχικού φημίζεται για τα πολύ καλά μαγαζιά τα οποία είναι πια στέκια. Όλοι οι επιχειρηματίες του χώρου μας δίνουν καθημερινώς τον αγώνα τους για να επιβιώσουν και να βελτιώσουν την παροχή υπηρεσιών τους. Η εποχή δε βοηθάει για νέες επενδύσεις. Αυτό που ίσως λείπει από τη περιοχή είναι ένα cosy ποτάδικο με πολιτιστικό χαρακτήρα. Ο κόσμος θέλει χώρους ζεστούς για τον καφέ του ή το φαγητό του. Οι μεγάλοι χώροι είναι αρκετά δαπανηροί.
TravelDailyNews: Κύριε Πετμεζά ποιες αρχές πρέπει να έχει ένας νέος επιχειρηματίας που θέλει να επενδύσει σε καφέ-ρεστωράν στην Αθήνα;
Θ. Π.: Πρέπει να είναι εργατικός, υπεύθυνος και διορατικός στις επιλογές των συνεργατών του. Να έχει κάνει έρευνα αγοράς για το τι θέλει να ανοίξει και σε ποια περιοχή. Η δική μας είναι ίσως από τις πιο δύσκολες με τους πιο απαιτητικούς πελάτες. Είμαι θιασώτης των μικρών πολυμορφικών χώρων με πρωινό, φαγητό και με εναλλακτικές προτάσεις για ποτό. Οι χώροι που πάντα δημιουργούσα είναι φιλόξενοι, οικείοι και είχαν τη δική μου ανατρεπτική πινελιά στη διακόσμηση.
TravelDailyNews: Πολλά έχουν αλλάξει από τότε που ανοίξατε το
Θ. Π.: Τα πράγματα άλλαξαν έχετε απόλυτο δίκιο η δεκαετία του ’80 και του ’90 τα μαγαζιά και, κυρίως, οι επιχειρηματίες επηρεασμένοι από τα διεθνή και αμερικανικά πρότυπα διασκέδασης διαμόρφωναν αναλόγως και το στήσιμο ενός μαγαζιού, τη διακόσμηση, το πακέτο των υπηρεσιών αλλά και το προσωπικό που θα δουλέψει. Σήμερα η κατάσταση είναι δύσκολη. Προσωπικό που να έχει εμπειρία και όρεξη για δουλειά δύσκολα βρίσκουμε. Όλοι που έχουμε μαγαζιά κρινόμαστε καθημερινά. Ο πελάτης είναι απαιτητικός και είναι ενημερωμένος για την παροχή των υπηρεσιών μας. Ο ανταγωνισμός είναι μεγάλος, καθώς η ‘πίτα’ του πελατολογίου είναι διαμορφωμένη. Αυτοί που θα αντέξουν στην οικονομική κρίση είναι εκείνοι που θα χτίζουν σχέσεις εμπιστοσύνης με το πελάτη. Καθημερινά μιλάω με τους συνεργάτες μου και το προσωπικό για συμπεριφορές και προβλήματα που μας συμβαίνουν στα μαγαζιά, καθώς είναι ένας ζωντανός οργανισμός. Πρέπει να βελτιωνόμαστε και την επόμενη φορά να είμαστε καλύτεροι.
TravelDailyNews: Θα ήθελα να πάμε και στις πρόσφατες αυτοδιοικητικές εκλογές Πως κρίνετε το εκλογικό αποτέλεσμα, αλλά και την υπεροχή Ξυριδάκη στο νέο Υπέρ Δήμο που δημιουργείται (Παλαιού Ψυχικού, Ψυχικού και Φιλοθέης); Ποια θεωρείτε ότι είναι τα καυτά θέματα που καλείτε άμεσα να δώσει λύσεις ο νέος Δήμαρχος;
Θ. Π.: Το μήνυμα της αποχής ήταν μία ηχηρή απάντηση ότι οι δημότες έχουν κουραστεί με τα ευχολόγια και την ακατάσχετη υποσχεσιολογία. Απαιτούν έργα από τη νέα δημοτική αρχή που πρέπει να ξεκινήσει αμέσως δουλειά νέος δήμαρχος και οι εκλεγμένοι δημοτικοί σύμβουλοι όλων των παρατάξεων πρέπει μέσα από την σύνθεση των απόψεων να υλοποιούν μέτρα και να ενεργοποιούν προτάσεις για την βελτίωση της καθημερινότητας μας. Ο δημότης πρέπει να νιώθει ασφαλής και ότι η άποψη του ακούγεται. Μόνο μέσα από την επιλογή προσωπικοτήτων και των ικανότερων δημοτικών συμβούλων στις νευραλγικές αντιδημαρχίες, όπως της πολεοδομίας, της ασφάλειας, του περιβάλλοντος, θα μπορέσουμε να έχουμε δραστικά μέτρα και πολυπόθητες λύσεις. Το νέο αυτοδιοικητικό μοντέλο του Καλλικράτη πιστεύω ότι είναι άκρως φιλόδοξο, αλλά θα κριθεί στην πράξη.
Η συντακτική ομάδα του TravelDailyNews Greece & Cyprus διαθέτει πάνω από 35 χρόνια εμπειρία σε Β2Β τουριστική ειδησεογραφία καθώς επίσης και σε θέματα marketing και επικοινωνίας.
