Πρόσφατα κυκλοφόρησε η 3η επανέκδοση του βιβλίου “Εμπορευματογνωσία – Προμήθειες” του κ. Νίκου Ράπτη, από τις εκδόσεις Interbooks. Η δεύτερη έκδοση του βιβλίου είχε γίνει το 1992 και η πρώτη […]
Πρόσφατα κυκλοφόρησε η 3η επανέκδοση του βιβλίου "Εμπορευματογνωσία – Προμήθειες" του κ. Νίκου Ράπτη, από τις εκδόσεις Interbooks. Η δεύτερη έκδοση του βιβλίου είχε γίνει το 1992 και η πρώτη το 1990.
Το βιβλίο χωρίζεται σε τρία μέρη, το πρώτο και το δεύτερο έχει εννέα κεφάλαια, και το τρίτο έχει τρία.
Το πρώτο κεφάλαιο ασχολείται με τις προμήθειες στις μικρές, μεσαίες, και μεγάλες επιχειρήσεις.
Το δεύτερο κεφάλαιο ασχολείται με την πρόβλεψη των προμηθειών.
Το τρίτο με την αγορά, τις μεθόδους των αγορών, τις προδιαγραφές, και τις σχέσεις υπευθύνου αγορών και προμηθευτή.
Το τέταρτο κεφάλαιο ασχολείται με την σωστή διαδικασία της παραλαβής, και τους ελέγχους.
Το πέμπτο κεφάλαιο αναλύει τα αποθέματα, τον προσδιορισμό του επιπέδου των αποθεμάτων, το κόστος και την ζήτηση και προσφορά.
Το έκτο κεφάλαιο αναλύει την αποθήκευση, τις δαπάνες αποθήκευσης, και την αποθήκη των αγαθών.
Το έβδομο κεφάλαιο ασχολείται με την διανομή, την εκτέλεση των παραγγελιών, και την ενημέρωση των καρτελών.
Το όγδοο κεφάλαιο αναλύει την αγορά, τη ροή των αγαθών, την ποιότητα των τροφίμων, και τους κίνδυνους από ακατάλληλα τρόφιμα.
Το ένατο κεφάλαιο αναλύει τον έλεγχο της αγοράς από την Πολιτεία, το νομοθετικό πλαίσιο, και τους κρατικούς φορείς.
Το δέκατο κεφάλαιο που ανήκει στο δεύτερο μέρος αναλύει τα νωπά φρούτα και λαχανικά.
Το ενδέκατο αναλύει το γάλα και τα προϊόντα του, και το δωδέκατο τα δημητριακά. Το δέκατο τρίτο τα εδώδιμα λίπη και έλαια, και το δέκατο τέταρτο τα εδώδιμα και αποικιακά.
Το δέκατο πέμπτο τα ποτά, το δέκατο έκτο τις γλυκαντικές ύλες, το δέκατο έβδομο τα ψάρια και το δέκατο όγδοο το κρέας.
Το τρίτο μέρος αναλύει στο δέκατο ένατο κεφάλαιο τον εξοπλισμό, στο εικοστό τα υφάσματα, τις μοκέτες, και τα χαλιά. Τέλος, στο εικοστό πρώτο κεφάλαιο αναλύονται τα υλικά καθαριότητας.
Ο κ. Νίκος Ράπτης διδάσκει στο Τμήμα Διοίκησης Τουριστικών Επιχειρήσεων του Τ.Ε.Ι. Αθηνών και είναι μέλος της Ελληνικής Τουριστικής Δημοσιογραφικής-Συγγραφικής Εταιρίας (Ε.Τ.Δ.Ε.)
Η Βίκυ είναι συνιδρυτής της Travel Media Applications και υπεύθυνη για την αρχισυνταξία των TravelDailyNews Greece & Cyprus και TravelDailyNews International.
Στην εταιρεία έχει αναλάβει την οικονομική διεύθυνση.
